ساق عجل طاعون

ساق عجل طاعون قطعة من لحم العجل مأخوذة من الساق، مناسبة للطهي البطيء أو الشوي أو الطبخ مع المرق. تتميز بقوام متماسك يتحمل الطهي الطويل في اليخنات وأطباق الفرن. يمكن تتبيلها وطهيها كاملة أو تقطيعها إلى أجزاء أصغر حسب الوصفة